2013年12月3日 星期二

中學仔飯盒(Dec 4)


預份量對我來說是一件頗艱難的事,最怕是煮多了。雖然還是能全部吃下,但吃得多於需要也是一種浪費。

平日我帶飯都是帶走剩下的東西——當然,當中也有真的預算自己會帶走的一份;但有時很奇怪,煮好放入仔仔飯盒,會發覺份量比預期中少,便把自己的一份抽點給他。

眨眼間,仔仔第一次考試要來了。
明日是2013年最後一個帶回校的便當,家中還有腸仔和青瓜,所以,豬肉片不能留了。今日捲了11條!我可以分得..... 4條! 哈哈哈..... 再加上三塊不完整難以捲金菇的肉片,我有一盒像樣的便當了。

上次做的金菇豬肉卷很乾身 (豬比牛難煮透, 煮多了時間),味道又淡了少許(豬肉不夠牛肉香,調味要下點功夫)。每樣新煮的菜式總要失敗一次!唉!

今次改良了不少,加了少許五香粉,煎時加了少許花鵰酒,早了蓋上鑊蓋焗釋出肉汁,最後加了少許麻油。 雖然,寫這篇時還未吃,但一定比上次好吃——只看賣相已好了幾倍。

2013年11月10日 星期日

中學仔飯盒 (Nov 11)


上個星期, 好像全都是懶人飯盒。 何為「懶人飯盒」? 是所有肉類都是買 pre-cooked的。心知其實不太健康,但為求快捷、方便 ......

仔仔明天有比賽,上星期五叮囑了我今天的飯盒要多點肉類。 想必是教練叫他們補充多點蛋白質吧!

突然想起較早前看過一個電視節目,介紹一隊日本棒球隊,日日的膳食供應都是雞背肉,因為蛋白質高而脂肪低。  所以,我決定煮雞背肉。

以往我多是用雞脾肉,因為曾經煮雞背肉很「鞋」口,自始怕怕了! 但從該節目中得知,該用浸熟的方法 (約攝氏70-80度水溫)。  於是,我今天便用了浸。  我用剪刀剪了少許試食,似乎肉質的口感還可以呢!  原先怕不成功,會難入口,所以亦預備了仔仔愛的薑葱蓉作伴食。

大清早起來做薑葱蓉,可能命都短幾年 (眼矇矇連手指都沒了..... , 哈哈)
以前曾試過預先做,放雪櫃,但發覺其實味道變很不香,煑熟了的葱放久了,味也慢慢變怪怪的。
今次,我嘗試晚上先切好葱和薑,放雪櫃;早上才放少許鹽,再下熱油。 程序很簡單,新鮮出爐,應該不錯吧!  (今日我自己沒有帶飯,所以,一切只是猜猜猜。)

* * * * * * *
上星期買相最好的...... 燒牛肉沙津。
假如牛肉是自己親手燒的,便很健康呢! 可惜,…… ……
…… 不是。


2013年10月28日 星期一

中學仔飯盒 (Oct 29)

昨日下午,買了盒手撕雞,留下半份打算今早作帶飯的餸菜——計劃今早可以偷懶一下。
回家途中,突然記起已經把黑豚肉拿出來解凍了,唉.... 失策!
由於完全忘了黑豚肉事件,結果是家中沒有什麼配菜可用作卷中的饀料。
於是便就地取材,把手撕雞捲進去。
  味道如何? 今午自有分曉。
昨天,正式的課外活動開始了——中一仔第一日的籃球組訓練。
他帶了運動衫回校更換。
誰不知,他竟然懶,沒有換,把校服弄得髒兮兮,一大陣汗臭味!
嬲得我呢!
今日,叮囑了他必須換衣服才可以打排球——今日又輪到排球隊。體育服始終屬於粗著之物,又不用燙,而且是深色的,不似恤衫髒得太緊要時需漂白,工序比較少。
而且,他還穿皮鞋練球,太過份,鞋子的命可不久矣……

2013年10月22日 星期二

中學仔飯盒 (Oct 23)

上學年,為仔仔做西式三文治,四處找西人生菜,朋友在元朗很易買得到。 我這兒,大型超市一盒盒才有,但一盒份量太多會浪費。 所以, 最後只買了西生菜。

昨晚偶然經過大河道,看見$20/份的沙律菜,買了來試試 —— 我在公司有日式芝麻醬。 後來,朋友告訴我,楊屋道街市有賣得便宜點的;不過,我放工夜,楊屋道檔口很早休息了。


我經常擔心飯盒太細,對中學生來說會不夠飽,奈何仔仔說午膳時間胃口不大,不需要太多。

今日,我又用了秋田免洗米。 日本米做的飯糰的確是與別不同!  只是這款米實在太貴了,我打算去買一包價錢大眾化一點的2KG珍珠米用來做午飯,看看效果如何。  說真的,這款日本米飯,凍食時非常美味——保持到那種濕潤和軟滑,是做日式飯糰的一流選擇,與一般的泰國香米很不同。 希望其他牌子的珍珠米也可以保持到這種感覺啦!


2013年10月21日 星期一

中學仔飯盒(Oct 22)

今日主菜與昨日相同。 原先想轉轉口味,但突然記起有黑豚肉片在雪櫃解凍中,恐怕放多一天會有問題,唯有重複吧! 反正,兒子是不介意的。

昨天吃了自己的一份,味道是淡了少許—— 我只在卷物內放入黑椒碎,煎時同時下鹽。  今天,與昨天相似,但最後灑上了燒酒、醬油和麻油,我估計味道會濃點了。

今早真大件事呢!
一般,我最遲要5:50起床,煮新鮮飯或翻熱冷飯。 曾有幾次,約5:30自然地醒了過來,我便會先走去按飯煲的按鈕,然後才回頭少睡片刻再起來的。  今日,我又是5:30左右醒了,我走去看看兒子有沒有踢被,跟著,自己竟然.......上床再睡!

不知為什麼,平版電腦的鬧鐘沒有响 (這該是起床煮飯的時間);到手提電話的鬧鐘响起時,已是6:15了! (這是起來做其他餸菜的時間)  大嚇一驚! 快手快腳而又冷靜地,趕趕趕一輪,成了,鬆一口氣!

今天幸運地只是翻熱冷飯,大約只需12分鐘,假如是煮新鮮飯,好像要足足24分鐘啊! 到時要花多點時間和功夫,把熱騰騰的白飯吹涼,才可以做飯糰。 =="

2013年10月20日 星期日

中一仔飯盒 (Oct 21)

金菇黑豚肉卷、西蘭花

秋田米飯糰


  昨晚預先把金菇黑豚肉卷捲好,切好薑粒,今朝便不用趕得甩頭甩髻了!
  前日見朋友用秋田免洗米做了兩個大飯糰。 在她的相片中見粒粒米肥肥圓圓的,很是引人呢!剛好經過Aeon Supermarket, 見到有這款米,便忍不住買來試一試。  今朝為仔仔做的飯糰還剩下些少米飯,裝了回公司作早點......... 哎喲!好好味呢! 今回,大件事了! 哇哈哈哈哈!

150g (兩碗飯) x 5 袋 = 特價 HK$69.xx
都頗貴,所以,沒有可能長期吃這款米呀!


2013年10月16日 星期三

環保飯糰袋


大約一年前,網友Decem介紹了這款飯糰袋,我覺得很合心意,可惜,自至的每個月,不斷的行行行、找找找,總是找不到。

剛才,走過APM的 Aeon Living Plaza, 打算補充即將用完的飯糰膠袋時,居然給我看到了它! 一口氣買了兩個,應該用得著的。 

非常好,又可以進一步源頭減廢了。