趁今個聖誕節, 連逐4天假期, 又沒有什麼活動, 決定去買工具又學人做糕點。 再者, 兒子學校又已經開始假期前活動, 晚飯後比較清閒。 上網找了一輪食譜, 已預定了做4樣甜品糕品......
最心急, 是想試芒果撈河。 但現在不是芒果的時節, 街市很難買到, 聽聞只有大大個的澳洲芒。 但我附近連澳洲芒也似乎沒見到..... 於是, 跟從食譜上的意見, 以蜜桃代替——我買了罐裝桃。 原來少了份果香、和天然的果酦, 味道差很多啊！ 下次, 再做, 一定要搵新鮮水果。 河粉很成功, 下次我會有新嘗試, 希望可以令河粉薄一些。 這是上星期的搞作！
今日, 仔仔補習社開聖誕聯歡會, 我做了桂花糕。
第一底, 我用蒟蒻粉, 用玫瑰花模, 我很滿意！
因為玫瑰花模得一個, 要做15-20 份, 所以另外我跟隨食譜用魚膠粉, 做其餘的10杯。 原因亦因為仔仔偏愛魚膠粉的口感。
唉~ 問題來了！
第二輪的, 我做得很混亂：
首先, 發雞肓看錯魚膠的份量, 發現後趕忙補救！
注入啫喱杯, 待涼後放入雪櫃; 約1.5小時後便開始凝固, 仔仔急不及待要試味, 即使未完全凝結。
他大口大口的吃，還豎起大姆指; 我問他要了少許, 入口時味道不錯, 但.... 隨後開始有苦澀味。
我再去研究食譜。
噢..... 大件事！
原來, 計錯糖的份量。 我太自信, 第二回的沒有試味 —— 亦因為家中冰糖已用盡, 所以沒有打算再有糖可加。真笨！砂糖也可以嘛~
不夠甜本來都不是問題, 可是, 桂花, 原來.... 落了雙倍。
結果, (一) 不夠甜, (二) 桂花多了, (三) 桂花浸著很久後, 要再度加熱補添魚膠 ; 三個錯誤致使桂花味變得太濃, 製成品有點苦澀呀！
作為成年人食客, 這個味道算還可接受的, 但小朋友.......... 真的不知他們會不會一入口便要吐呢？
心情惆悵.......
